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(名前の由来)

『フィナンシェ』はイタリアからフランスへ伝わったお菓子とされています。16世紀、イタリア・フィレンツェの富豪メディチ家「カトリーヌ・ド・メディシス』がフランスのアンリ2世のもとへ嫁ぎました。その際、お付の料理人や菓子職人もフランスへお供し様々なイタリアの食文化を伝えたと言われています。フィナンシェもその中の一つです。

『フィナンシェ』は、フランス語で「金融家」「お金持ち」等を意味します。小さな台形の金型でつくられたお菓子の形が、色や形において「金の延べ棒」に似ているとも、パリの証券取引所周辺の金融街から広がったとも言われています。

(商品になるまで・・・)

このお菓子の材料は、卵白、砂糖、アーモンドの粉末、バターを主としてつかっています。その中でも特に「バター」の状態、使い方をポイントとし、「バターの美味しさ」を最大限に引き出すには、どうしたらいいかを考え続けました。

材料となる「バター」は、「北海道産発酵バター」を使い、香り、旨味、コクを出しています。作り方として、まず「バター」を火にかけ、均一に熱が入るようにホイッパーで混ぜ続け褐色色の「焦がしバター」の状態に持っていきます。そうすることでバターの「香り」「コク」を最大限に引き出すことが出来ます。

また、フィナンシェの「型」へのこだわりがあります。一般的にフィナンシェの型は、「金の延べ棒」をした長方形の型ですが、坂本総本店では、「オバール型」(楕円形)を使用しています。オバール型を使うことの良さは、底が深いため生地に厚みがでて、生地の食感を楽しめます。そして、側面がまるい形をしているため、やわらかく焼き上がります。

配合を決めること、砂糖と粉の選定、バターの扱い方、そして作業する生地温、型の選定とたくさんの事を考え続けて、たどり着いたお菓子です。小さなお菓子の中に、たくさんの理論、考え、そして「美味しいフィナンシェが作りたい」という想いがつまっています。




焼菓子

フィナンシェ(Financier)

販売価格
195円(税込み)

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【落花煎餅680円 落花煎餅1110円の2種類に限り、袋が有料となります。一袋20円となります。 なお、その他の商品の袋は、無料となります。】



各商品の梱包サイズの目安

落花煎餅 60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ 140サイズ 160サイズ
バラ 30袋まで 100袋まで
680円【袋】12枚入り 6袋まで 7〜15袋まで 16〜36袋まで 37〜48袋まで
1110円【袋】20枚入り 3袋まで 4〜9袋まで 10〜20袋まで 21〜28袋まで
1350円【箱】20枚入り 3箱まで 4〜7箱まで 8〜14箱まで 15〜20箱まで 21〜24箱まで 25〜48箱まで
1700円【箱】28枚入り 2箱まで 3〜4箱まで 5〜8箱まで 9〜12箱まで 13〜16箱まで 17〜32箱まで
2400円【箱】36枚入り 2箱まで 3〜4箱まで 5〜7箱まで 8〜12箱まで 13〜17箱まで
3550円【缶】54枚入り 1缶 2〜3缶まで 4〜5缶まで 6〜7缶まで 8〜12缶まで
4500円【缶】72枚入り 1缶 2缶まで 3〜4缶まで 5缶まで 10缶まで
5950円【缶】108枚入り 1缶 2缶まで 3缶まで 4缶まで 5〜8缶まで
初夢 60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ
2200円【箱】(10個入り) 3箱まで 4〜6箱まで 7〜8箱まで 9〜16箱まで
3100円【箱】(16個入り) 3箱まで 4〜6箱まで
4100円【箱】(22個入り) 2箱まで 3箱まで 4〜5箱まで 6〜10箱まで
5600円【箱】(30個入り) 1箱まで 2〜3箱まで 4箱まで 5〜10箱まで
焼菓子 60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ 140サイズ
1箱まで 2箱まで 3〜6箱まで 7〜8箱まで 9〜10箱まで
1箱まで 2箱まで 3〜6箱まで 7〜8箱まで 9〜12箱まで

送料表

配送地域 配送料
60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ
北海道 北海道 1370円 1590円 1830円 2050円
北東北 青森県・秋田県・岩手県 1040円 1260円 1500円 1720円
南東北 宮城県・山形県・福島県 930円 1150円 1390円 1610円
関東 茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・神奈川県・東京都・山梨県 930円 1150円 1390円 1610円
信越 新潟・長野 930円 1150円 1390円 1610円
北陸 富山・石川・福井 930円 1150円 1390円 1610円
中部 静岡県・愛知県・三重県・岐阜県 930円 1150円 1390円 1610円
関西 大阪府・京都府・滋賀県・奈良県・和歌山県・兵庫県 1040円 1260円 1500円 1720円
中国 岡山県・広島県・山口県・鳥取県・島根県 1150円 1370円 1610円 1830円
四国 香川県・徳島県・愛媛県・高知県 1150円 1370円 1610円 1830円
九州 福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島 1370円 1590円 1830円 2050円
沖縄 沖縄 1370円 1920円 2490円 3040円

120サイズ以上の料金は、宅急便運賃一覧表:全国一覧にてご確認お願いします。

宅急便運賃一覧表は こちらから

クール便

クール便での配送は追加料金がかかります。

・60cm【220円】・80cm【220円 】・100cm【330円】・120cm【660円】

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